タグ: 発酵時間

●発酵したパン生地からアルコールのにおいがします。大丈夫でしょうか?

●発酵したパン生地からアルコールのにおいがします。大丈夫でしょうか?

これは発酵のしすぎが原因です。 見た目は順調に発酵しているように見えても、実は発酵過多(過 […]

●発酵していることを忘れてしまい、放置してしまいました!

●発酵していることを忘れてしまい、放置してしまいました!

私の経験ですが、5分〜10分くらいの時間でしたら、それほど大きく仕上がりに差ができることは […]