【ブレッド&フードマスター講座】1つの生地で3種類のパンを焼きながらおもてなし料理を同時に完成させるパン講師養成講座

Bread & Food Master class training course

パン作りはもちろん、パンに合う料理・スタイリング・料理撮影・レシピ開発・製パン理論と製法・材料の保存方法・衛生管理など、実習形式でパンとおもてなし料理のレシピが100種類、実習と教室経営のノウハウをしっかりと学ぶことが出来ます。

卒業後には、ケータリングや企業さんとの提携など、幅広く活動を広げられている方がいらっしゃいます。

既にお教室をされていらっしゃる先生の中には、スタートしてから2ヶ月で月商60万円の売上げをあげられた方も!

※託児もご利用いただけます。
お子様の預け先に困らず、一緒にお教室にきて、キッズ専用のお部屋で安心してお預かりします。
保険にも加入しておりますので、安心して講座を受講いただけます。
遠方からお越しのママさんとお子様にも、多くご利用いただいています。
(事前申し込み制です)

自宅パン教室養成講座写真

只今8期生募集中!お申し込みは随時、受け付けております。

「パン教室を始めたい!」「お教室は開いているけれど運営に悩んでいる」そんなあなたに届けたい講座です。

いつものキッチンで気軽に始められる!

家庭にあるオーブンや設備で気軽に始められるレッスン方法を中心にお伝えします。
教室にいらした方は「普通に生活しているお家でもパン教室って出来るんですね!」
「こんな狭くても大丈夫なんだ・・・えっ発酵器要らないのですか!?オーブンはガスがいいの?電気オーブンでも大丈夫ですか?これならば、私でも今すぐ始められそう!」と驚き、安心されます。

パン作りだけでなく、運営で必要な全てが学べる!

パン教室開講に関しての相談はもちろん、ご相談もレッスンの前後にしていただけます。
レッスンで重要なお料理写真の撮り方講座もあり、自宅教室のスタートに必要な内容が全て学べます。

フォローアップ!

受講期間中はメールにて毎日、質問可能です!
受講期間中に自宅で教室を開催(最低でも3回)していただくので、現場での疑問や不安をリアルタイムで解消していただけます。
また、レッスンは平日だけでなく、土日も開催しているので、働きながらお教室開講を目指す方も安心です!

現場で力をつけられる!活躍の場所ができる!

期間中、アシスタントとして現場で経験を積んでいただけます。全8回レッスン受講後の試験(希望者)に合格された方には、認定講師として、ご自身のお教室でも「ブレッド&フードマスター講座」をメニューに取り入れることができます。撮影や、企業タイアップイベントの現場にもぜひ、お越しください。◆認定講師になるには?

こんな方お待ちしております

  • すでにパン教室を主宰しているけれども、売り上げが思うように作れていない方。
  • 新規集客やオリジナルメニューやレシピ開発にお困りの方。
  • まだ教室を始めていない方でもOK!期間中に最低でもお教室を3回は開催していただきます。こちらに取り組める方。
  • 大手パン教室や協会でライセンスや資格をとったものの、ずるずるとタイミングを逃している方。
  • 結婚や出産後「パートにでようかな・・・でも本当は趣味のパン作りを仕事にできたらいいのにな・・・」という方。
  • 現在、他のお仕事を続けながら、お教室開講に向けて準備をしていきたい方。
  • お教室を始めるにあたって、必要なこと、集客など、何から手をつけたらいいのかわからない方。
  • 大手料理教室の講師を現在されていて、そろそろ独立をお考えの方。
  • お教室でランチを提供されていて、レパートリーに新メニューを加えたい方。

講座詳細

3ヶ月の期間中に自宅パン教室を開催するスケジュール作成!
3ヶ月で自宅パン教室を開くために具体的に何をしたらいいのか、私竹内のこれまでの経験をマニュアル化し、結果が出るプログラムを用意しました。これを元に、あなたの理想のパン教室が開けるよう3ヶ月の間に開業するスケジュールを組みます。

プログラムのメニューは、
・低温長時間発酵のパンを同時に何種類も焼きながら
 (一つのパン生地から3種類にアレンジする方法を学びます)
・パンに合う料理と撮影方法も学び
・100レシピをあなたのお教室で実際に使用していただけます。

毎月、平日と土日に開催していますので、お好きな時に受講していただけます。4時間半の実習を多く取り入れたレッスンを、私と一緒に取り組んでいきます。

パン作りだけでなく!パンに合う料理・盛り付け・撮影・レシピ開発など実践を学べます!
今はパン教室といってもパンだけでなく、それに合わせたお料理も併せて教えているところが増えています。このメニュー(レシピ)を考えるのが大変なため、レパートリーに困っている先生が多いです。

この講座では、パン屋さんでカフェメニューを担当していた私、竹内が仕込みなどに時間がかからず、効率よく教室の準備ができる方法とメニューレシピをお伝えします。

また、フードスタイリングなど盛り付けのコツやスマホを使用した撮影方法など、「パン作りだけを学んで終わり」でなく、パン教室を開くために必要な実戦的な内容がぎっしり!人気のパン教室講師に直接お話を伺える機会や、オープンに向けて必要な機材や設備のご紹介の機会も設けています。
ぜひご自身のお教室で、たくさん活用してくださいね。

受講期間中は毎日メールで質問できます!
低温長時間発酵のパン作りをマスターしていただくには、「日常生活で、先生のご自宅の条件で繰り返しパンを焼いていただくこと」がとても重要です。

ご自宅で焼いてみて出てきた疑問をすぐに解消していただけるように、受講期間中は毎日メールで直接私、竹内に相談ができます。
チェックさせていただきアドバイス。そして再度パンを焼いて、自分が焼きたいパンのイメージに、近づけていきます。

個別に質問していただけますので、パン作り以外のこと、他の方には知られたくない売上げのことなども、安心してご相談ください。

受講期間中に自宅でレッスンを開催することで、リアルタイムに疑問を解消!
・当日キャンセルなど、他の先生はキャンセル料をどう対応しているの?
・パソコンが苦手ですが、レシピ作成ってどうやってやるの?
・教室オリジナルのレシピ開発は、どうやるの?
など、実際にご自身でレッスンをスタートさせてからが本番で、分からないことがたくさん出てくるはずです。

受講期間中に解消していただけるように、レッスンを必ず開催(最低でも3回)していただきます。出てくる問題を一緒に乗り越えていきましょう。
また、毎日個別に質問していただけますので、他の方には知られたくない売上げのことなども、安心してご相談ください。

毎レッスン後、復習できる動画と音声を配信!facebookグループへのご招待!(アカデミー起業クラス限定)
レッスンを受けるだけで終わらせず、おうちでも練習できるように、毎レッスン後に復習できる動画を配信します。音声を録音していただくことも可能です。
やむおえずお仕事でレッスンを欠席される場合でも、この復習動画で学んでいただけるので安心です。

また、実際の養成講座のレッスン動画はもちろん、生徒さんからよくある質問やパンに関するQ&A、最新の業界の情報も配信します。

動画はYOU TUBEでお届けしますのでPCだけでなく、スマホやタブレットでも再生できます。家事の合間、移動する電車の中などちょっとした空き時間に・・・
お家にいる時でも、自宅パン教室開業の意識を保ち続けながらどんどん目標達成に向かって進めます!

アシスタントと認定講師で活躍できる!
受講期間中、ご希望の方にはアシスタントとして様々な現場で経験を積んでいただけます。(お手当代支給)実習先参考はこちら。
そのため、撮影やスタイリング現場に慣れることができ、実践に強くなります!

また、講座を全8回受講後にご希望の方には、試験を受けていただき認定講師となることができます。(フランチャイズでご自身のお教室に、2時間でパンを焼きながらお料理を仕上げる講座を取り入れたい先生を募集しています)
認定講師の方には、当社の元にくる企業様からのお仕事を担当していただいたりと、活躍の場所を提供させていただきます。認定講師になるには

※写真:アカデミー生さんにゼクシィ婚活料理教室のアシスタントに入っていただき、表参道でレッスンを開催しました。

全ての回で、出来上がったお料理を試食していただけます。
集まった方々との楽しいランチタイムもぜひお楽しみください♬
期間:
6ヶ月間(期間中にレッスン8回)
料金:
216,000円(税込)
定員:
各クラス8名
教室:
都内サロン
講師:
(株)パンとくらし 代表 竹内絢香
お支払い方法:
事前振込、クレジット決済、Paypal (分割可能)
含まれているもの:
レッスン、テキスト、材料費、ドリンク付き試食、100レシピの使用権利、メールサポート、個別面談(1回)
フォロー:
修了時に、竹内絢香との個別面談が1回無料で受けていただけます。
お教室に関する悩み、運営方法についてご相談ください。
コース受講生限定:
ご希望の方はアシスタント経験を積んでいただけます。実習先参考はこちら。
託児(保育士)あり:
事前申し込み(キャンセル時も保育料がかかります)

全8回受講された方には「アドバイザー講座 修了証」を発行。

受講生の声

パン作りを始めて半年、第二子妊娠中に講座受講。産後3ヶ月で自宅パン教室を開業された、森崎サト子先生
森崎サト子先生
レッスンでは一度に数種類のパンを学ぶことができ、捏ね方から発酵の見極め等を繰返し教えていただけるので、自然とからだが覚えてくれるようになってきました。

少人数なので、絢香先生から一人一人の仕上がりをチェックしてアドバイスを頂けるので「こういう風に仕上がっている場合は、生徒さんにこんな風に伝える」という先生としての視点も勉強になっています。

そして私が一番悩んでいたのが”自分の教室のコンセプト”です。
レッスンでは、私の背景などを踏まえた上でアドバイスを頂いたり、一緒に受講している同士からも貴重な意見を貰えたり、自分自身を客観的に捉えることが出来ました。

ほんわか笑顔のチョイスパルタな絢香先生ですが(笑)、ご経験が豊富なので色んな角度から自分の目指す教室のスタイルを考えることが出来、とってもラッキーです!

卒業した後の色んなステージを考えていただいている事に、とても感謝しています!
改めて、至れり尽くせりの講座だと感じる今日この頃です。

ABCクッキングスタジオでライセンスを取得してから、 資格を生かした仕事ができるのか?武藤真衣先生
武藤真衣先生
絢香先生のブログが決め手になり、申込みをしました。

その後、ホームページなどを見まして
絢香先生のことを詳しく知ることができ
絢香先生の養成講座生になりたいと思いました。

また、他の養成講座生の感想を見て、
頑張れば自分にもできるかもしれないと思い、申込みました。

abcクッキングスタジオでライセンスを取得してから、
ライセンスを生かした仕事ができるのか?

仕事はしたいが、子供との時間を確保したい、
両立するにはどうしたら良いのか?

まだパン作りを習い始めて半年ほどだったので、
他の養成講座生と一緒にレッスンを受けて
ついていけるのだろうか?

という悩みを持っていました。

自分の働き方で、ペースで、子育てしながらお教室を開くことができること。

低温長時間発酵パンの作り方の詳細、
おもてなし料理の手軽な作り方を習得できたこと。

料理の写真の撮り方や、
テーブルコーディネート、お皿の選び方も
勉強になりました。

絢香先生の座学はとても魅力的です。

自分が何をしたいのか?という所から、
色々なステップを踏んで
一緒に考えてくださいます。

仙台で10年続く人気のパン教室を運営されている、氏家美由紀先生
竹内絢香のアカデミーに入る前は
どんな悩みをお持ちでしたか?
どんな期待をしていましたか?

集客。
1回5,000円の単発レッスンをずっとしていました。
単発だと毎月集客とメニュー開発に追われてしまうので、疲れてしまうのと
集客についてはブログを書けば、そのうち生徒さんが来るだろうくらいに思っていました^^;
結局書き方がわからないので、余計な労力を使っていたと思います。

アカデミーでは、集客の仕方を期待していました。
ブログの書き方、Facebookの活用、電子書籍も魅力でした。
パン業界での電子書籍ってあまり見ないですし、何よりお悩み解決型だったことに感動し、間違いなく集客に結び付くと思いました。

実際にはじめての売上を手にする前での間に
感じたことを教えてください。
不安や苦労がありましたか?

今まで単価5000円のレッスンを販売していた私が、20万円の高額商品を売るというのは、かなりの勇気がいりました。
「20万って主婦に出せるお金じゃないよ」と正直思いました^^;
ですが、講座がしっかり完成しているのと、やはり集客の仕組みができていることで
自分が今何をすべきかが明確になり、集客に専念することができました。
たとえ不安になっても、先生に相談もできますし
同じアカデミー生と情報共有することで、自分が経験していないことも知れました。

実際に商品が売れたときはどう感じましたか?

もちろん嬉しかったです!支えてくれた家族やお友達と乾杯しました^^
そして、何より本講座の内容を理解していただけたこと、本講座含め私に期待してくださっていることに喜びと責任を感じました。

いよいよ、本講座が始まります。
申し込んでくれた方は、パン教室の先生を目指している方です。
その方が独り立ちできるように、レッスンしていきます^^

将来、お教室が地域の方が集まるコミュニティーになったらうれしい。小野口純代先生
竹内絢香さんのアドバイザー講座8回目 参加しました!最終回です✨
毎回、パン・お料理・デザート・テーブルコーディネート・料理写真の撮影と盛りだくさんで、楽しい講座です。

今回は大好きなベーグル♡
色々な具材を混ぜ込んで、何種類も!
サイズも変えてミニベーグルサンド♬
可愛いらしくて美味しかったです。
額縁を器にするととってもオシャレになりました✨

先生と知り合えてから、沢山の事を教えて頂き感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました!

キッズ英語講師として働きながら、大阪から週末に通われた松山和美先生
松山和美先生
レッスン後、自分の中でやりたい事、やるべき事、色々なアイディアが頭の中をグルグルが止まりません。めちゃ楽しいです(*^^*)

そして本当にあやか先生の授業を受けることにして、良かったって思いました。
この養成講座は、とにかく内容が濃い!の一言に尽きると思います。

パン作りに関しても『どうしてこうなるのか。を丁寧に教えて下さいますし、家に帰った後も、仕事の合間に、動画や音声録画も活用して学習しています。
美味しいパンだけでなく、簡単にできる料理のレシピも下さり、本当に助かります。

運営面においても期待以上でした!
竹内先生は、生徒1人1人に対して全く妥協をされません。
親身になって、時には厳しく「趣味で終らせたらダメ!流行るパン教室にしましょう!」と後押ししてくれています。

自分の意識がどんどん高まっているのに、驚いています。
私の経験を元に、これから具体的に何をすればいいのかを、個別に的確なアドバイスをしてくださるので、無駄がありません。本当に大阪から通って良かったです。

その他大勢とは違う、私らしさって何かな?と考えるキッカケになりました。野田麻里子先生
とても有意義で、刺激的な日になりました。

心の底にあった、やるならガッツリやろう!という気持ちと、やれるかな…の気持ち。
完全に、ガッツリな気持ちに切り替わりました。

やはり、どのタイミングで、誰と出逢うかって大切ですよね(^^)

周辺に自宅パン教室がたくさんあって一旦は躊躇したとお話しまし
たが、その他大勢とは違う、私らしさって何かな?と考えるキッカケになりました。

低温長時間発酵のパンとお料理、をキーワードにしよう!
と決めたとき、絢香さんを知りました。
教室のタイムスケジュール、どうやってやりくりされたのかお聞きしました。
パン生地を見て、触って、衝撃を受けました!!

次回お会いする時には、私もまた次のステップに進んでいて、
違う悩みを抱えているはずです(*^^*)
ありがとうございました!

既存の生徒さんへの新しいレッスンメニュー導入のために奮闘する、今田友起子先生
今田友起子先生
去年パートで他のお仕事をしましたが、もともといつかパン教室を開きたい!とは思っていました。
私がお仕事できる時間は平日9時から14時半までなので、この間のお仕事ってなかなかみつからず、夢だったパン教室をやりたいと考えていました。

レッスンの内容が魅力的で、他にはないパン教室養成講座でしたので、これはやりたい!と思い、レッスンを受けることにしました。いざ講座を受講してみて、毎回、実技も座学も、レシピ開発の仕方も学べる内容でどれをとっても勉強になることばかりです。

パンの成形の仕方なども動画で撮って下さり、自宅で見て復習しながらパンを作れるのはとってもいいです。座学も音声で録音してくださるので、後ほど復習もでき、効率よく勉強できます。

講座を受けなければ、パン教室を独学で始めても、きっとわからないことだらけのままだったと思います。
絢香先生は優しく、何でも出し惜しみせずに教えてくれます。時折、こんなことまで話していいのかなと思ってしまうほどです。

自分が生徒さんにレッスン聞かれて不安なところも、メールで毎日質問できるので、本当に助かります。
パン教室をしっかり仕事としてオープンさせるのは緊張しますが、今では絢香先生のサポートがあるので、もうやるしかない!という感じです。やるからには、絶対成功させたいと思っています^^

漠然といつかパン教室をやれたらいいなと思っていたことが今!働きながら都内から通われた 森絵里可先生
森絵里可先生
絢香さんの教室に通い始める前は、漠然といつかパン教室をやれたらいいな。結婚して子育てしながら、家庭と両立できるような働き方ができたら素敵だなと、まだまだ先の話として思っていました。

養成講座に参加すると、パン教室を開くことへの迷いは消えます!
先生のお陰です。

受講生も、既に自宅で教室をされていたり、ケータリングの経験がある方もいらっしゃいます。
毎回いい刺激になり、お互いを高め合っていけます。

まだパン教室を開いたことがない私は、講座を受けるほど不安なことも出てきます。
でも、その不安もいち早く取り除いてくださるので、今は楽しい!やるぞ〜という気持ちの方が勝っています。

一人立ちするが一番の目的ですが、絢香先生に会えるのも楽しみで通っています^^

ディプロマ習得後、1ヶ月で40万円の受注!埼玉浦和の3児のママ・田島美香先生
田島美香先生
『趣味で習うパン教室=先生も趣味での運営』と思われがちです。

養成講座をやろうとは思いつつ、なかなか進まない私がいました。

私がパン教室養成講座をやったところで誰も手を挙げてはくれない・・
今の私が何をお伝えすればいいのかわからない・・
全てないないづくし。

パンは好きだから、このままでもいいからやり続けようと思っていた時に、絢香さんから

「この講座は全てが整っていてレールが敷かれているので、
やる事が明確になっているとしっかり出来る人だと思っています。

と言っていただき、

「確かに私って筋道があるところに乗れば、何でもやり遂げる自信がある!」
パン教室でも、仕事として出来るというのを実感し、スタートしました。

絢香さんとお会いして5年近くは経ちますが、

そのスタート時の一言もそうですが、
私の事を全て分かってくれているからここまで一緒にいます。

最初は、絢香さんだからここまで出来たと思う自分もいました。

手を挙げてくれた、生徒さまが自分にも出来、
これからやって行くことにワクワクしています。

このワクワクする方を私は選んだんだ!とすごく今、自分の可能性が楽しみです。

私のやりたいと思った事を理解してくれたのか、
今では夫が子どもたちが自室やリビングの片付けが出来ていないと
声がけをしてくれるようになり、
レッスン前の準備がとっても楽になりました。
子ども達は今までにない夫の行動に少々困惑気味ですが(笑)

そんな家族からのサポートを受けながら、何事もチャレンジしていきたいと思います。

会社勤めをしていて、まだ手のかかるお子様が二人いる 藪内真紀さん
藪内真紀さん
パン歴だけは長い私で、素晴らしい色々な先生に習ってきましたが、日常の忙しさに流されて、なかなかパン教室が始められずにいました。絢香先生のブログを見てみると、ちょうどパン教室養成講座のお知らせが。

小さなお子さんが二人いる中で、一から手さぐりで始めてたパン教室を、人気教室へ育てられた極意をぜひうかがいたいと思いました。会社勤めをしていて、まだ手のかかる子供が二人いる私にとって、日曜日にぎゅーっと実技と座学と両方学べる講座の内容も魅力的でした。

自宅でパン教室を開くことは、昔からの夢でしたが、いつかやろうと思っているあいだに、時は刻一刻とすぎて行ってしまいます。すぐにも開催したいし、それはオリジナルメニューでありたいのですが・・・
今は時間に追われている身なので、今回の養成講座で教わったメニューをすぐに自分の教室でも使用して良いというのも心に余裕ができ、とても有り難いことだなぁと思いました。

夢を先延ばしにしている私にとって、受講中に最低でも3回、パン教室を開催することが課題になっていることも、有り難いことでした。

また、必ずランチ付きの教室で、お料理もお伝えしたいと思っておりますので、簡単でおしゃれな、パンに合うお料理や盛り付けが習えるのも魅力でした。

実際に講座が始まってみると・・・絢香先生は可愛くておっとりと優しい雰囲気なのですが、
・意志が強く、妥協の無い方で、
・養成講座の皆のパン教室が軌道に乗るところまで見届けたいんです、と背中を押してくださいます。

それぞれの個性や魅力を引き出しながら、一緒にいろいろなアイディアを出してくださり、とても心強いのと同時に、頑張るのは先生ではなく私自身なのだと、身が引き締まる思いです。

養成講座後の活躍の場まで考えて講座を進めてくださるので、将来はこうしたい、ああしたいなと、どんどん夢が膨らみます。

クラス別日程

只今8期生募集中!お申し込みは随時行なっています。まずは、竹内絢香の個別相談会にお越しください。

平日開催スケジュール▶︎次回:都内開催

日程

時間は、いずれも10:30〜15:00。土日開催日程と合わせて、お好きな時に通っていただけます。

Day1 10月9日(火)
1月15日(火)
Day2 10月18日(木)
1月18日(金)
Day3 10月23日(火)
1月29日(火)
次回までに教室開催1回目
Day4 11月 9日(金)
2/12(火)
次回までに教室開催2回目
Day5 11月13日(火)
2/26(火)
卒業試験/次回までに教室開催3回目
Day6 11月15日(木)
3/12(火)
Day7 11月27日(火)
3/15(金)
Last 12月11日(火)
3/26(火)
卒業後の報告会ランチ・フォローアップ

土日開催スケジュール▶︎東京開催

日程

時間は、いずれも10:30〜15:00。平日の開催日程と合わせて、お好きな時に通っていただけます。

Day1 10月13日(土)
1月12日(土)
Day2 10月20日(土)
1月19日(土)
Day3 10月27日(土)
1月26日(土)
次回までに教室開催1回目
Day4 11月10日(土)
2/2(土)
次回までに教室開催2回目
Day5 11月17日(土)
2/9(土)
卒業試験/次回までに教室開催3回目
Day6 12月1日(土)
3/2(土)
Day7 12月8日(土)
3/9(土)
Last 12月 15日(土)
3/16(土)
卒業後の報告会ランチ・フォローアップ

【おもてなしパーティーアドバイザー】認定講師までの流れ

ゼクシィコラボイベント:恋活パン教室
認定講師
全8回受講後、別途認定試験を受け合格された方には、おもてなしパーティーアドバイザー認定講師としてご自身のお教室で【2時間で10品。1つの生地から3種のパンと料理を同時に仕上げる】認定教室の開催、その他の企業様からのお仕事の紹介をしております。
修了から認定講師までの流れ
※認定試験が不合格だった場合、再試験は行なっておりません。

体験レッスン・説明会に参加する

気軽に参加できる1DAY体験レッスンに参加して、講座を実際に受けてみましょう!
*10月限定ハロウィン1DAYレッスン*

10/5(金)10:30-13:30
10/10(水)10:30-13:30
10/21(日)10:30-13:30

1生地から3種のパンを焼きながらお料理も同時に仕上げる1DAY体験会の申し込みはこちら。

パン教室をオープンするにあたっての疑問やお悩みを相談。説明会に参加する
竹内絢香に直接お話を伺える機会を設けています。
たくさん質問してくださいね。

「食」に関わる全ての悩みを、
まずは詳しくお聞かせください^^

竹内絢香の個別相談会の日程はこちら。