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そして私が一番悩んでいたのが”自分の教室のコンセプト”です。
レッスンでは、私の背景などを踏まえた上でアドバイスを頂いたり、一緒に受講している同士からも貴重な意見を貰えたり、自分自身を客観的に捉えることが出来ました。

ほんわか笑顔のチョイスパルタな絢香先生ですが(笑)、ご経験が豊富なので色んな角度から自分の目指す教室のスタイルを考えることが出来、とってもラッキーです！

卒業した後の色んなステージを考えていただいている事に、とても感謝しています！
改めて、至れり尽くせりの講座だと感じる今日この頃です。

また、他の養成講座生の感想を見て、
頑張れば自分にもできるかもしれないと思い、申込みました。

abcクッキングスタジオでライセンスを取得してから、
ライセンスを生かした仕事ができるのか？

仕事はしたいが、子供との時間を確保したい、
両立するにはどうしたら良いのか？

まだパン作りを習い始めて半年ほどだったので、
他の養成講座生と一緒にレッスンを受けて
ついていけるのだろうか？

という悩みを持っていました。

自分の働き方で、ペースで、子育てしながらお教室を開くことができること。

低温長時間発酵パンの作り方の詳細、
おもてなし料理の手軽な作り方を習得できたこと。

料理の写真の撮り方や、
テーブルコーディネート、お皿の選び方も
勉強になりました。

絢香先生の座学はとても魅力的です。

自分が何をしたいのか？という所から、
色々なステップを踏んで
一緒に考えてくださいます。

先生と知り合えてから、沢山の事を教えて頂き感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました！

実際にパン教室の経験がなかった私ですが、
レッスンが本格的にスタートして今日で３回目の開催でした。
生徒さんが来られる前に一人で準備をしながら、

『ずっと夢に見ていたパン教室を、今こうして仕事としてできているんだ』
『それも、憧れ続けていた絢香先生のサロンで✨』

と、色々な想いが込み上げてきて一人でジーンとしていました。

今私がこうしてお教室ができているのも、
通って下さる生徒さんや応援して下さる皆さんのおかげです。

今日来て下さった由美さんもありがとうございました😆💕
沢山お話できて嬉しかったです✨

これからも１回１回のレッスンを大切に、
製パン学校で学んだ知識やこれまで習得してきたノウハウなど、
私がお話できることは全力でお伝えしていきますね！

先生と知り合えてから、沢山の事を教えて頂き
夢を現実にすることができ、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました！

パン作りに関しても『どうしてこうなるのか。を丁寧に教えて下さいますし、家に帰った後も、仕事の合間に、動画や音声録画も活用して学習しています。
美味しいパンだけでなく、簡単にできる料理のレシピも下さり、本当に助かります。

運営面においても期待以上でした！
竹内先生は、生徒1人1人に対して全く妥協をされません。
親身になって、時には厳しく「趣味で終らせたらダメ！流行るパン教室にしましょう！」と後押ししてくれています。

自分の意識がどんどん高まっているのに、驚いています。
私の経験を元に、これから具体的に何をすればいいのかを、個別に的確なアドバイスをしてくださるので、無駄がありません。本当に大阪から通って良かったです。

やはり、どのタイミングで、誰と出逢うかって大切ですよね(^^)

周辺に自宅パン教室がたくさんあって一旦は躊躇したとお話しまし
たが、その他大勢とは違う、私らしさって何かな？と考えるキッカケになりました。

低温長時間発酵のパンとお料理、をキーワードにしよう！
と決めたとき、絢香さんを知りました。
教室のタイムスケジュール、どうやってやりくりされたのかお聞きしました。
パン生地を見て、触って、衝撃を受けました！！

次回お会いする時には、私もまた次のステップに進んでいて、
違う悩みを抱えているはずです(*^^*)
ありがとうございました！

パンの成形の仕方なども動画で撮って下さり、自宅で見て復習しながらパンを作れるのはとってもいいです。座学も音声で録音してくださるので、後ほど復習もでき、効率よく勉強できます。

講座を受けなければ、パン教室を独学で始めても、きっとわからないことだらけのままだったと思います。
絢香先生は優しく、何でも出し惜しみせずに教えてくれます。時折、こんなことまで話していいのかなと思ってしまうほどです。

自分が生徒さんにレッスン聞かれて不安なところも、メールで毎日質問できるので、本当に助かります。
パン教室をしっかり仕事としてオープンさせるのは緊張しますが、今では絢香先生のサポートがあるので、もうやるしかない！という感じです。やるからには、絶対成功させたいと思っています＾＾

受講生も、既に自宅で教室をされていたり、ケータリングの経験がある方もいらっしゃいます。
毎回いい刺激になり、お互いを高め合っていけます。

まだパン教室を開いたことがない私は、講座を受けるほど不安なことも出てきます。
でも、その不安もいち早く取り除いてくださるので、今は楽しい！やるぞ〜という気持ちの方が勝っています。

一人立ちするが一番の目的ですが、絢香先生に会えるのも楽しみで通っています＾＾

私がパン教室養成講座をやったところで誰も手を挙げてはくれない・・
今の私が何をお伝えすればいいのかわからない・・
全てないないづくし。

パンは好きだから、このままでもいいからやり続けようと思っていた時に、絢香さんから

「この講座は全てが整っていてレールが敷かれているので、
やる事が明確になっているとしっかり出来る人だと思っています。

と言っていただき、

「確かに私って筋道があるところに乗れば、何でもやり遂げる自信がある！」
パン教室でも、仕事として出来るというのを実感し、スタートしました。

絢香さんとお会いして5年近くは経ちますが、

そのスタート時の一言もそうですが、
私の事を全て分かってくれているからここまで一緒にいます。

最初は、絢香さんだからここまで出来たと思う自分もいました。

手を挙げてくれた、生徒さまが自分にも出来、
これからやって行くことにワクワクしています。

このワクワクする方を私は選んだんだ！とすごく今、自分の可能性が楽しみです。

私のやりたいと思った事を理解してくれたのか、
今では夫が子どもたちが自室やリビングの片付けが出来ていないと
声がけをしてくれるようになり、
レッスン前の準備がとっても楽になりました。
子ども達は今までにない夫の行動に少々困惑気味ですが(笑)

そんな家族からのサポートを受けながら、何事もチャレンジしていきたいと思います。

自宅でパン教室を開くことは、昔からの夢でしたが、いつかやろうと思っているあいだに、時は刻一刻とすぎて行ってしまいます。すぐにも開催したいし、それはオリジナルメニューでありたいのですが・・・
今は時間に追われている身なので、今回の養成講座で教わったメニューをすぐに自分の教室でも使用して良いというのも心に余裕ができ、とても有り難いことだなぁと思いました。

夢を先延ばしにしている私にとって、受講中に最低でも３回、パン教室を開催することが課題になっていることも、有り難いことでした。

また、必ずランチ付きの教室で、お料理もお伝えしたいと思っておりますので、簡単でおしゃれな、パンに合うお料理や盛り付けが習えるのも魅力でした。

実際に講座が始まってみると・・・絢香先生は可愛くておっとりと優しい雰囲気なのですが、
・意志が強く、妥協の無い方で、
・養成講座の皆のパン教室が軌道に乗るところまで見届けたいんです、と背中を押してくださいます。

それぞれの個性や魅力を引き出しながら、一緒にいろいろなアイディアを出してくださり、とても心強いのと同時に、頑張るのは先生ではなく私自身なのだと、身が引き締まる思いです。

養成講座後の活躍の場まで考えて講座を進めてくださるので、将来はこうしたい、ああしたいなと、どんどん夢が膨らみます。

とりあえず家のことを丸投げお願いして
えいっと飛び込んでみて本当によかったと思いました。

占い的なところも、星よみも、引き寄せも
うなずけるところがたくさんあり、
パンはツール、という言葉がとても印象的でした。

いずれは他の分野からも、とお話しされいるのを聞いて
どの方面からも根本的に幸せになれる方法は
同じなのではないかと、目からうろこでした！

もちろんパン作りと同時にお料理、
デザートを作ることができるという工程や
作るもののチョイスも無駄がなく、
よく考えればそうすればよかったのか！とうなずけるものでした。

しかもちょっとのことで
こんなに美しく盛り付けられたり
写真も素敵に撮れたりすることも驚きでした。

ホームパーティーは嫌いではないし、
常に準備に追われているのもよしと思えるタイプですが、
やっぱりお客さまに気を使わせてしまうし

なにより逆の立場だった場合、
気になって手伝いたくなってしまうので
この方法でホームパーティーらしきことを
やってみたいなぁと思いました。

ただ今の我が家は台所もリビングも場所が狭いので、
うまくいくかはわかりませんが。

散々のこちゃんのところで
素敵な盛り付けカフェランチを
いただいてきたにも関わらず、
それは私の分野ではないと
興味を持たなかった5年ほど前と、今。

何が違うのかは漠然としかわかりませんが、
今、のこちゃんのフォトジェニックな写真が
ちょっとしたきっかけとなり、
絢香先生に出会うことになったのは
私にとって素敵な出来事のひとつでした。

本当にありがとうございました！