タグ: こね上げ温度

●発酵時間が過ぎてしまいましたが、高さが出ていません。

●発酵時間が過ぎてしまいましたが、高さが出ていません。

こね上げ温度が低かったり、こね不足が原因で起こります。 指をパン生地に差し込んでみて、穴が […]