●発酵時間が過ぎてしまいましたが、高さが出ていません。

こね上げ温度が低かったり、こね不足が原因で起こります。

指をパン生地に差し込んでみて、穴がふさがらないようであれば、発酵は完了しています^^

そうしたら、次の工程に進んでいただいて大丈夫です。

その他、発酵について詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください^^

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