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こんにちは。 絢香です＾＾ 今日は、家庭のオーブンで美味しいフランスパンを焼くためのポイン […]

1番シンプルな基本材料は、小麦粉、水、イースト、塩です。 小麦粉に、小麦粉の重さの60〜7 […]

ご自宅のオーブンに発酵機能がない方も、パン作りはできますよ＾＾ お家の中で温かい場所を探し […]

発酵の見極めかたについて、よくご質問をいただくので、ご紹介していきますね！ 規定の発酵時間 […]

これは発酵のしすぎが原因です。 見た目は順調に発酵しているように見えても、実は発酵過多（過 […]

私の経験ですが、５分〜１０分くらいの時間でしたら、それほど大きく仕上がりに差ができることは […]

こね上げ温度が低かったり、こね不足が原因で起こります。 指をパン生地に差し込んでみて、穴が […]

まずひとつは丸い形をしている方が、パン生地の発酵状態が見極めやすいからです＾＾ ２つ目は、 […]