ご自宅のオーブンに発酵機能がない方も、パン作りはできますよ＾＾ お家の中で温かい場所を探し […]

発酵の見極めかたについて、よくご質問をいただくので、ご紹介していきますね！ 規定の発酵時間 […]

これは発酵のしすぎが原因です。 見た目は順調に発酵しているように見えても、実は発酵過多（過 […]

私の経験ですが、５分〜１０分くらいの時間でしたら、それほど大きく仕上がりに差ができることは […]

こね上げ温度が低かったり、こね不足が原因で起こります。 指をパン生地に差し込んでみて、穴が […]

まずひとつは丸い形をしている方が、パン生地の発酵状態が見極めやすいからです＾＾ ２つ目は、 […]

●【23期生募集を締切ました！】 3ヶ月で低温長時間発酵の自宅パン教室を開きたい人のための […]

フランス・フーガス ~France Fougasse~ 調理時間：60分以下 ※パンの発酵 […]

パンを自家製で焼くようになったら、ご自身でバゲットやクッペ、フランスパンなども挑戦してみた […]

こんにちは、ル・クルーゼ公認アンバサダーで、料理家の竹内絢香です。 先日、伊勢丹新宿店の5 […]