タグ: 低温長時間発酵

ドライトマトとベーコン・オリーブのフーガス/レシピ

ドライトマトとベーコン・オリーブのフーガス/レシピ

フランス・フーガス ~France Fougasse~ 調理時間:60分以下 ※パンの発酵 […]

ハード系のパンを焼くときに、失敗しないコツやポイントを教えてください!

ハード系のパンを焼くときに、失敗しないコツやポイントを教えてください!

パンを自家製で焼くようになったら、ご自身でバゲットやクッペ、フランスパンなども挑戦してみた […]

●伊勢丹新宿店でル・クルーゼを使用した実演、クッキングセミナーを行ってきました。

●伊勢丹新宿店でル・クルーゼを使用した実演、クッキングセミナーを行ってきました。

こんにちは、ル・クルーゼ公認アンバサダーで、料理家の竹内絢香です。 先日、伊勢丹新宿店の5 […]

《満席になりました!》Lecreuset Bakery ル・クルーゼでパンを焼くサークル2018年前期生募集(2018年2/9〜6/30)

《満席になりました!》Lecreuset Bakery ル・クルーゼでパンを焼くサークル2018年前期生募集(2018年2/9〜6/30)

Lecreuset Bakery ル・クルーゼでパンを焼くサークル 2018年2月9日より […]

失敗しない低温長時間発酵パンの生地のこね上げ温度の管理方法について。

失敗しない低温長時間発酵パンの生地のこね上げ温度の管理方法について。

失敗しない低温長時間発酵パンの生地のこね上げ温度の管理方法について、よくパンの先生からご質 […]

「自分らしく、女性らしく生きていきたい。 苦悩と葛藤の乗り越えその先に見えてきたもの。 私がパン教室をオープンするまで」パン教室オープンまでの奇跡-佐々木晃子さんの場合【養成講座の先生インタビュー】
●イーストが今までの1/5でできちゃう!? 低温長時間発酵パン:オーバーナイト発酵の魅力とは?

●イーストが今までの1/5でできちゃう!? 低温長時間発酵パン:オーバーナイト発酵の魅力とは?

●イーストが今までの1/5でできちゃう!? 低温長時間発酵パンオーバーナイト発酵の魅力とは […]

9月のtumuguパン教室のお知らせ

9月のtumuguパン教室のお知らせ

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●失敗なし!手軽で簡単!季節に合わせてイーストの量と水の温度を変えて、低温長時間発酵パンを作ろう♬

●失敗なし!手軽で簡単!季節に合わせてイーストの量と水の温度を変えて、低温長時間発酵パンを作ろう♬

私のレッスンでは、ご家庭で作るパンに適したインスタントドライイーストを使用して、お伝えして […]

パンとおもてなし料理を同時に学べるクラス《ライ麦パン》のレッスンを行いました。

パンとおもてなし料理を同時に学べるクラス《ライ麦パン》のレッスンを行いました。

今日は、譲原祥恵先生より、レッスンレポートをお届けします♫ パンとおもてなし料理を同時に学 […]